Bahan-bahan
- 4 cup beras, cuci bersih, tiriskan
- 1/2 kg daging kambing
- 65 ml santan instan (me:kara)
- 1 1/2 ltr air
- 1 btg serai, memarkan
- 1 btg kayu manis
- 2 bh bunga lawang/pekak
- 5 btr kapulaga
- 4 bh cengkeh (me: ngga pakai soalnya ngga punya)
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 bks bumbu kari
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm kismis
- Secukupnya garam+gula
- Secukupnya minyak
- Bumbu dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 bh cabe merah, buang bijinya
- Bahan Pelengkap:
- Secukupnya brambang goreng
- Secukupnya emping mlinjo
- Secukupnya acar
- Sambal terasi
Langkah
- Siapkan bumbu yg dihaluskan. Lalu blender. Cuci bersih daging. Potong² agak besar
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan serai, kayu manis, pekak, dan kapulaga. Aduk sampai rata dan berbau harum.
- Masukkan daging, dam aduk² sebentar sampai berubah warna. Tambahkan air. Aduk² sampai rata. Lalu beri bumbu kari, saos tomat, garam dan gula. Jgn lupa koreksi rasa.
- Masukkan santan. Masak daging sampai benar² empuk dan air menyusut. Jika sdh empuk dagingnya, matikan api.
- Ambil daging dan tiriskan. Potong² sesuai selera. Lalu goreng. Sisihkan.
- Memasak nasinya. Campurkan air rebusan daging tadi ke dalam beras yg sdh dicuci, beri kismis. Dan masak menggunakan magic com. Jika sdh matang, aduk² nasinya sampai bumbu tercampur rata.
- Sajikan di piring bersama bahan pelengkapnya ya👌😋😍
